Заинтересовалась рецептом "Кастеллы" - пористого пирога.
В ингредиентах значится крахмальный сироп. Лёгких путей не ищу и смотрю рецепт приготовления. Линка вела на процесс промышленного производства...
Офурревать начинаю на втором абзаце: "Обычно при изготовлении патоки на 100 кг крахмала берется 300 л воды с добавлением 2-3 кг серной кислоты". Ладно, её и в вакцину добавляют, и нас прививают, и пока все более-менее живы. Едем дальше, к нейтрализации кислоты в готовом продукте: "когда крахмальный сироп сгущается, происходит выделение гипса".
Ик!
Обойдусь-ка привычными рецептиками бисквита.